Nació en Arroyo el 13 de julio de 1927.  Fue un jugador alto, delgado, fuerte, con una velocidad extraordinaria, y una gran habilidad como lanzador.  Debutó con los Gigantes de New York en la Liga Nacional, el 17 de abril de 1953. Se convirtió en el primer lanzador puertorriqueño en lanzar en una Serie Mundial de las Grandes Ligas del Béisbol Profesional de Estados Unidos. Lanzó para los Gigantes de New York en la Serie Mundial en 1954 contra los Yankees, de New York.

Tiraba y bateaba a lo derecho. En 1954, fue líder de bases por bolas concebidas en la Liga Nacional.  Fue, además, líder en blanqueadas (5) y colíder en ponches (140), en 1950, en la Liga Provincial.

Rubén Gómez tuvo su mejor temporada en las Grandes Ligas en 1954 cuando jugó para los Gigantes de New York de la Liga Nacional.  Jugó 37 partidos, lanzó 221.2 entradas, ganó 17 juegos y perdió 9; su porcentaje fue de 645. Permitió 202 incogibles y 85 carreras, de las cuales 71 fueron limpias. Su efectividad fue de 2.88 carreras limpias por juego, ponchó a 106 oponentes, inició 32 juegos, de los cuales completó 10; lanzó 4 blanqueadas y concibió 109 bases por bolas. Posteriormente, jugó para los Phillies de Philadelphia, y luego, para los Gemelos, de Minnesota.

Su récord en las Grandes Ligas fue el siguiente: estuvo 10 años en Grandes Ligas, participó en 289 juegos, lanzó 1454 entradas, ganó 76 juegos, perdió 86 juegos; su porcentaje fue de .469. Concibió 1436 incogibles, permitió 734 carreras, de las cuales, 660 fueron limpias para una efectividad de 4.09 carreras limpias por juego. Ponchó a 667 oponentes, concibió 574 bases por bolas, salvó 5 juegos, inició 205 juegos, completó 63 juegos y lanzó 15 blanqueadas.

En el béisbol profesional de Puerto Rico, jugó siempre para los Cangrejeros de Santurce, siendo una de sus figuras principales.

Luego de retrarse del deporte del béisbol, Rubén  Gómez se ha desempeñado como adiestrador de golf en una conocida hospedería de la Isla.